红烧山药鸡肉丸,鲜香可口,做法简略,自己在家就能做!

By斯佳丽WH咱们都知道,山药是一种很好的平价补品,而铁棍山药富含丰厚的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋补脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。因而咱们都说铁棍山药营养价值和药用价值比一般山药高,但回来网上一查,有些专家…

By 斯佳丽WH

咱们都知道,山药是一种很好的平价补品,而铁棍山药富含丰厚的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋补脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。因而咱们都说铁棍山药营养价值和药用价值比一般山药高,但回来网上一查, 有些专家又说这样说法不对, 它们的营养价值是相同的,把我给弄糊涂了。但不管怎样,它们都具有补中益气,推迟变老,滋补皮肤,健美养颜,增强人体免疫力,益心安神等共同效果,是一味平补的药食两用佳品。 今日我就用它来调配鸡肉丸子, 来个“红烧山药鸡肉丸”, 鸡肉丸自己现做, 不必油炸, 水汆而成, 这样更健康;红烧时,先煎一下让它定型, 再参加山药和黑木耳一同好烧, 不多久, 一道即甘旨又摄生保健菜就端上了桌, 快来尝尝吧。

质料:鸡脯肉、铁棍山药、黑木耳、姜葱片、料酒、蚝油、红烧汁、油盐、胡椒粉。

做法过程:

第1步、将鸡脯肉和适量的姜一同剁碎成泥;

第2步、在鸡肉中参加适量的盐,胡椒粉, 料酒和蚝油等调味;

第3步、顺着一个方向拌和上劲;

第4步、烧锅水, 用勺挤出丸子;

第5步、顺着一个方向拌和上劲;

第6步、挤好的丸子放入水中煮开, 煮好的鸡肉丸捞出备用;

第7步、烧热锅, 放入适量的油, 下入煮好的丸子和葱姜段煎一下;

第8步、再参加准备好的山药段, 翻炒一下;

第9步、这时参加红烧汁, 料酒和适量的水(水量以没过食物的三分之一);

第10步、再参加泡好的黑木耳;

第11步、翻炒后加盖煮上五分钟;

第12步、揭开盖, 参加适量的盐和胡椒粉, 大火收汁即可;

第13步、装入盘中。

小贴士:

1. 制造鸡肉丸子, 将鸡脯肉和姜片一同剁成泥, 再参加调味料, 顺着一个方向拌和上劲;2. 锅中烧水,水温热时(水开后再下丸子不易定型,会散),用左手挤丸子,右手拿勺将丸子放入水中,制造前手和勺都涂改一层油,这样挤出来的丸子外表更润滑;3. 鸡肉丸子不需煮太长时刻, 水开后即可,由于今后还要红烧;咱们红烧时要先将鸡肉丸子煎一下,这样也是让它在烧时不会散;4. 煎完鸡肉丸子后,参加山药和黑木耳,再参加红烧汁(没有可以用酱油,生抽和少数糖替代),料酒和适量的水一同加盖烧五分钟,最终参加盐和胡椒粉等调味,大火收汁即可。

来自 美食全国 斯佳丽WH 的著作。

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